Archive for March, 2013

Materi Pembekalan Pre DI FSM 2013

March 7th, 2013

Materi pembekalan ini tentang GMP, HACCP Food Service, PRP, dan penugasan yang nantinya akan dikerjakan oleh mahasiswa semester 8 angkatan 2009. Materi ini sebenarnya sudah pernah didapatkan pada saat perkuliahan. Ada beberapa mata kuliah yang mendukung mahasiswa dapat memahami materi pembekalan ini, yaitu:

1. IBM, tentang karakteristik bahan makanan dan bagaimana cara penyimpanannya

2. PPM, tentang teknik pengolahan bahan makanan agar makanan yang dikonsumsi oleh klien mempunyai daya cerna yang lebih baik, mengubah cita rasa lebih baik, dan memperpanjang masa simpan makanan.

3. PMM, tentang pengawasan mutu makanan yang kita olah mulai dari mutu gizi, mutu fisik, mutu mikrobiologi, dan mutu mikrobiologi

4. FDC, tentang mengolah makanan yang mempunyai mutu gizi yang sesuai untuk masing-masing kondisi klien

Untuk itu, diharapkan sebelum kita belajar materi pembekalan ini bersama-sama, ada baiknya mahasiswa mendownload materi ini sehingga pada saat pelaksanaan pembekalan sudah mempunyai gambaran apa yang akan dilakukan di lahan Pre DI FSM.

1. GOOD MANUFACTURING PRACTICE

4. FOOD SERVICE MANAGEMENT

3. HACCP system

2. HACCP Principles for Operators of Food Service_1feb2012

Semoga bermanfaat bagi kita semua…

SEMANGAT….^_^